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계란을 자주 드시나요? 아침 식사로 간단히 계란 프라이를 해 먹거나, 미리 삶아두고 간편하게 즐길 수 있는 계란은 우리의 일상 속 필수 식재료입니다. 다량으로 구매해 냉장고에 두고 먹을 만큼, 소비량도 상당한 편이죠. 하지만 어릴 땐 계란의 차이에 대해 생각해본 적이 없고 그저 주어진 것을 먹기만 했습니다. 하지만 지금은 무정란, 유정란뿐 아니라 크기나 닭의 사육 환경에 따라 계란이 다양하다는 사실을 알게 됩니다.
특히 계란을 살 때 난각에 적힌 숫자를 유심히 본 적이 있으신가요? 이 숫자는 단순한 표기가 아닌, 계란의 생산 정보와 관련된 중요한 데이터입니다. 일명 ‘난각번호’라 불리는 이 번호는 2019년부터 도입된 제도로, 계란의 신뢰성과 정보를 제공하기 위해 사용됩니다.
계란 난각번호의 의미와 읽는 법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
계란 난각번호의 구성과 의미
계란의 난각번호는 총 10자리 숫자로 이루어져 있습니다. 이 번호는 세 부분으로 나뉘며, 각각 계란의 신선도, 생산자 정보, 사육 환경을 나타냅니다
1.산란월일 (앞 4자리 숫자)
난각번호의 첫 번째 4자리 숫자는 계란이 생산된 날짜를 나타냅니다. 앞의 두 자리는 월을, 뒤의 두 자리는 일을 의미합니다. 예를 들어 '1215'라면, 이 계란은 12월 15일에 생산된 것입니다.
2.생산자 고유번호 (중간 5자리 숫자)
이 번호는 계란을 생산한 농장의 고유번호입니다. 양계장의 정보를 알 수 있는 부분이지만, 일반 소비자가 농장을 구체적으로 확인하지는 않으므로 ‘생산자 정보가 있다’ 정도로 이해하셔도 무방합니다.
3.사육환경번호 (마지막 1자리 숫자)
마지막 자리는 닭의 사육 환경을 나타내는 번호로, 이 부분에 관심을 가지는 소비자도 많습니다. 사육환경번호는 닭의 생활 환경과 직접 관련이 있기 때문에 특히 동물복지에 신경 쓰는 분들이 주목하는 요소입니다.
사육환경번호별 의미 : 1번, 2번, 3번, 4번 차이
사육환경번호는 1에서 4까지로 구분되며, 각 번호는 다음과 같은 의미를 가집니다.
1번: 방목형 사육
닭이 자유롭게 야외를 돌아다니며 자란 환경을 의미합니다. 방목형 사육은 닭에게 가장 자유로운 환경을 제공하여 동물복지의 기준을 충족하는 형태로 여겨집니다.
2번: 부분 방목형 사육
완전한 방목은 아니지만, 닭이 축사 안을 자유롭게 돌아다닐 수 있는 환경입니다. 케이지가 설치되어 있지만 닭의 움직임이 제한되지 않는 방식입니다.
3번: 케이지 사육 (공간이 넓은 편)
닭 1마리당 0.075제곱미터 이상의 공간이 주어진 케이지에서 사육됩니다. 이는 닭의 기본 활동이 가능할 정도의 공간을 확보한 사육 방식입니다.
4번: 좁은 케이지 사육
닭 1마리당 0.05제곱미터 이하의 작은 케이지에서 사육됩니다. 이는 닭의 이동이 제한되는 좁은 공간으로, 동물권을 고려했을 때 가장 열악한 환경으로 평가됩니다. 국내 유통 계란의 상당수가 4번 환경에서 생산되는 계란으로 알려져 있으며, 이는 가격 차이와 생산 효율성 때문입니다.
계란 구매 시 고려할 점
난각번호를 통해 단순히 생산 날짜와 농장 정보뿐 아니라 사육 환경에 대한 정보를 얻을 수 있습니다. 특히 동물복지 인증을 받은 농장의 계란을 선택하면 닭의 사육 환경이 개선된 곳에서 생산된 제품을 구매할 수 있습니다. 이런 인증을 받은 계란은 위생과 환경을 철저히 관리하기 때문에 보다 신뢰할 수 있는 식품이라 할 수 있습니다.
유정란과 무정란의 차이
계란을 선택할 때 유정란과 무정란의 차이에 대해 궁금해하시는 분들도 있습니다. 유정란은 닭이 자유롭게 활동하며 교미 과정을 거친 결과 수정된 계란을 의미하고, 무정란은 수정되지 않은 계란입니다. 일반 소비자가 먹는 입장에서는 맛이나 영양에서 큰 차이를 느끼기 어려워 특별히 구분하여 구매할 필요는 없습니다. 다만 유정란의 경우, 보다 자유로운 환경에서 사육된 닭의 알이라는 점에서 환경 차이가 있을 수 있습니다.
계란은 손쉽게 구할 수 있는 식재료이지만, 그 속에는 다양한 정보가 숨겨져 있습니다. 난각번호를 통해 계란의 생산 날짜와 닭의 사육 환경을 확인할 수 있어, 보다 신뢰할 수 있는 선택이 가능해집니다. 우리 식탁에 오르는 계란 하나하나가 어떤 환경에서 생산되었는지 확인하고 싶다면, 난각번호를 꼭 확인해보세요.
